サッポロ・ミツバチ・プロジェクトは、たくさんの方々に支えられて運営していますが、その中に「ブランドづくりサポーター」という括りの方々がいらっしゃいます。どういうことかというと、札幌大通で採れた「さっぱち」のハチミツが、商品としてどのようにブランド化できるのか実際に開発・商品化する形でサポートしていただくのです。（現在「ブランドづくりサポーター」になっていただいている方々については、このウェブサイトの「仲間たち」という項目をご参照ください）


LITTLE JUICE BAR（リトル・ジュース・バー）さんはブランドづくりサポーターになってくださっていて、現在は７月いっぱいまでは札幌駅パセオ西口にジューススタンドの店舗があり、８月以降は南4条西3丁目の新しい場所に移転するそうです。

ここは野菜ソムリエさんが経営するジュースバーで、野菜や果物のおいしい飲み方、飲み合わせで提供してくれています。敬遠していた果物や野菜でも、ここのジュースを飲んで好きになることもあるかもしれません。

ここでは、なんと、２つの商品にさっぱちの蜂みつを使ってくださっているんです。
その１つが、「いちごけずり」という人気商品。

この、こんもりと上にのったムース状の練乳に、蜂みつが入っているんです。いちごのおいしさを引き立たせる使い方なので、蜂みつとしての存在感は強くはないのですが、この優しい甘みがさっぱちの蜂みつなんだなーと思うとうれしくなりました。

私は、ムースを崩しながら、いちごと混ぜていただくのが好きです。

独自のマシンを使ってけずりあげたふんわりと冷たいイチゴがムースと混ざり合って、イチゴの甘酸っぱい美味しさが体にしみわたる。ちょっと疲れた時にこれを食べると元気が出ます。

LITTLE JUICE BARさんは、店舗でさっぱちのことを積極的に宣伝してくださってるんですよー。

手作りのポップ、かわいいです。

紹介ポスターも店内の見やすいところに貼られています。手作り感が素敵です。

道新さんの大きな記事も、スタンドに。

７月中はパセオで営業中です！お近くを通るときには、ぜひのぞいてみてくださいね。