10/20(木)まで開催されている、
エスタ大食品街の10周年記念「大収穫祭」の
「さっぱちコラボスイーツ」、レポート第2弾です。
※第1弾はこちら
「梅屋のシュークリーム」と言えば、本店が旭川ですが
札幌市民にしっかり定着しているお菓子屋さんですよね。
梅屋さんでは、さっぱちコラボスイーツとして
「ハニーシューロール」をつくりました。
![111014_sappachi66 梅屋 ハニーシューロール](http://sappachi.com/wp-content/uploads/2011/10/111014_sappachi66.jpg)
ミツバチさんが上に乗っていて、見た目もすっごくかわいい!
味も、「さっぱちハチミツ」の美味しさがそのまま
ロールケーキになりました、という感じ。
生クリームが多すぎず、しっとりじんわり、
お口の中にハチミツの爽やかな風味が広がります。
ん~、幸せ。
次は、フランスパンの「ドミニック・ジュラン」さん。
札幌の姉妹都市ポートランドでカフェ・ベーカリーを経営していた
ドミニック・ジュランさんの技術を受け継いだパン屋さんです。
こちらでは、すごーくお茶目な
さっぱちコラボスイーツパンが誕生しました!
![111014_sappachi21](http://sappachi.com/wp-content/uploads/2011/10/111014_sappachi21.jpg)
のほほーんと昼寝しているような、クマさんの顔が。
その名も「森のくまさん」。
あまりにのんびりしすぎて、鼻にミツバチが止まってますよー。
![111014_sappachi22](http://sappachi.com/wp-content/uploads/2011/10/111014_sappachi22.jpg)
中は甘いクリームパン。
他にも、お子さんも喜びそうなかわいいスイーツパンや、
ちょっとしたお食事にもぴったりな
「ハニーマスタードとチキンのタルト」など種類が豊富。
しかも!
さっぱちスイーツではないですが、お店で公募の
「夢のスイーツ」として商品化が実現した
こんな素敵なお菓子パンも、コーナーを賑やかにしてくれていました。
![111014_sappachi19](http://sappachi.com/wp-content/uploads/2011/10/111014_sappachi19.jpg)
まさしくこれは蜂の巣じゃありませんかー。
ミツバチつながりのものがいっぱいのコーナーになっています。
素敵だ・・・。
これは、たまご屋さんのシフォンケーキさんの
「りんごとはちみつのシフォンケーキ」。
![111014_sappachi43](http://sappachi.com/wp-content/uploads/2011/10/111014_sappachi43.jpg)
永光(ながみつ)農園の有精卵をつかったシフォンケーキ屋さん。
農園のある場所は、札幌市清田区有明。
札幌市といっても都会の喧騒から離れた感じのする
緑豊かな地域で、のびのびと放し飼いされた鶏からできた、
元気な卵です。
この卵と「さっぱち蜂蜜」が、シフォンケーキという形で
コラボレーションしたスイーツが
「りんごとはちみつのシフォンケーキ」。
使われているリンゴも旬のリンゴです。
しかも、ハチミツの使い方が素敵なのです。
シフォンケーキに求められる滑らかでふわふわな食感を、
ハチミツ漬けにした旬のリンゴを練り込むことで実現。
うれしいポイントが、スイーツ1つでこんなにたくさんあるとは。
そして、ご紹介する最後は、もりもとさんの「ハニーフロマージュ」
(各日限定20個)。
![111018_morimoto01](http://sappachi.com/wp-content/uploads/2011/10/111018_morimoto01.jpg)
ケースの上からも、とろーりかかっているハチミツ入りソースが
黄金に輝いていて、食欲がそそられますねー・・・。
![111018_morimoto02](http://sappachi.com/wp-content/uploads/2011/10/111018_morimoto02.jpg)
外側は、ふんわりクリームに覆われているのだ。
![111018_morimoto13](http://sappachi.com/wp-content/uploads/2011/10/111018_morimoto13.jpg)
この白いクリームだけかと思いきや、中は
こんなふうにクリーム状のものや(スミマセン細かくはわかりません)
スポンジケーキなどの層になっています。
![111018_morimoto22](http://sappachi.com/wp-content/uploads/2011/10/111018_morimoto22.jpg)
これが、チーズとレモンとハチミツの絶妙なバランスで
クリームが全然クドくないんです。
もちろん、上にかかっている黄金色のソースにも
ハチミツが使われていて、粋なアクセントになっています。
もりもとさんと言えば、今年の「さっぽろスイーツ」でグランプリを獲得した
「さっぽろハチミツババロア」の本家本元。
![111014_sappachi49 さっぽろハチミツババロア](http://sappachi.com/wp-content/uploads/2011/10/111014_sappachi49-474x600.jpg)
こちらのハチミツはさっぱちのではありませんが、
北海道産のハチミツを使っていると聞いています。
コラボスイーツ開催とともにこちらもお店で買えますよ。
さっぱちハチミツファンのみなさまも、エスタファンのみなさまも
「ハチミツ」つながりでいろんな楽しみ方ができるイベントです。
コラボスイーツはすべて限定商品なので、
会期中にお見逃しなく!