サッポロ・ミツバチ・プロジェクト Sapporo Mitsubachi Project :さっぱち Sappachi

４月２５日、先月に続いて第２回さっぱち料理教室を開催しました。

２回目となる今回のメニューは『ウィークエンドシトロンとイチゴジャム』。レモンの皮と果汁を使った甘酸っぱいさわやかなケーキとこれからが旬のイチゴのジャム、どちらももちろんさっぱちハチミツを使用して作ります。

早速、料理教室が開始。前回同様、まずはお手本を見て頂いた後、参加者の皆さんに実際に作ってもらいます。

２人１組で調理開始。ワイワイと楽しい雰囲気の中、ケーキが作られていきます。

オーブンの中でケーキの焼き上がりが近づくにつれ、甘～い香りが部屋中に立ちこめていました。

続いてイチゴジャムを作ります。ジャムといえば一般的には砂糖で作りますが、今回は砂糖の全量をさっぱちハチミツに置き換えて作る、ちょっと贅沢なジャムです。

ジャムに使用するさっぱちハチミツは、独特の香りと味のある秋の蜜を使用。熱を入れるとその香りはさらに強くなります。熱を入れても負けない味と風味を持つ秋の蜜は、ジャム作りには大変オススメです。

ここでそろそろケーキの出来上がり。焼き上がりは触って確認します。みんなきれいに焼けました！

焼き上がったケーキに、さっぱちハチミツをたっぷりと塗ります。さっぱちハチミツとレモン、最高の組み合わせです！

今回作ったケーキ、その名の通り「週末に家族みんなでいただく」ケーキ。ということで作ったケーキはそのまま今回のお土産になりました。

試食には事前に用意したケーキを切り分け、この日作ったイチゴジャムを盛付けます。『ウィークエンドシトロンとイチゴジャム』の完成です！」

盛付けた後は、みんなそろって試食です。また、今回使用したもの以外のさっぱちハチミツもみんなで食べ比べました。食べ比べしたハチミツは、さっぱちが活動を始めた時に採れたハチミツです。このころは販売していないのでラベルも今とは違います。

試食中、さっぱちの活動を切り取ったフォトブックを眺めながら、多久島さんよりさっぱちの活動や蜜蜂の生態などを紹介。参加者の皆さん興味津々で耳を傾けてくれました。

蜜蜂たちのちょっとシビアな世界を知り、これまでのハチミツや蜜蜂への意識が変わったという参加者さんの声もありました。ハチミツや蜜蜂のことを知ってもらい、さらに好きになってもらえる、こんなにうれしいことはありません。

最後は参加者皆さんとスッタフ全員で記念撮影。蜜蜂たちからもらったおいしいハチミツを、みんなで楽しく食べ、大満足の笑顔です。

今回もみんな笑顔で終了となったさっぱち料理教室。次回で一度最終回です。正式な告知はまた後日させていただきますが、興味のある方、ぜひご参加をお待ちしています！