■調理シリーズ②「きゅうりのピクルス」

ニョキニョキと大きくなりすぎていたさっぱち緑化菜園のきゅうりも、
長期保存ができる、というピクルスにしてみます。

調理に夢中になり、原型を写真に収めるのを忘れた、にわか料理研究家の試作係り。
切った状態ですが、けっこう大きいでしょ！？



これに塩をまぶして少し置き、

そこにかぶるくらいの水を入れて、
水から出ないようにお皿で押さえて一晩つけます。

あとは、煮沸消毒した瓶になるべくきっちり入れて、作って冷ましておいたピクルス液を入れ、スパイスも上にかぶせて空気に触れないようにして蓋をしめます。

さぁ、この状態で1ヶ月は持つはず。

味見は少しあとで。。。
8月のワークショップまでにおいしくできていますよーに！