先日大好評のうちに終わった、サポーターさん向けのワークショップ「さっぱち感謝祭」。事務局の女性スタッフ３名が腕をふるった手作りの料理が、テーブルにずらりとならびました。
そのときのレシピを、ブログでも１つずつご紹介しますね。

さて、今日の料理は「豚肉のはちみつ煮」です。つくったのは中野です。


これは、豚肉がやわらかい！とけっこう評判が良くて、中野がサポーターさんに説明しているのを横で聞いていたら、なんだか簡単そうでした。本当かなーと思いながら、こんなに簡単に作れるんだと感心した一品。

豚肉のはちみつ煮

＜材料＞
（１）豚肉（赤身又ヒレ肉）　　　300ｇ
（塩少々とはちみつ大匙1をすり込み30分おく）

（２）長ネギ2本（3～4cm長さに切る青い部分も使う）
しょうが１カケラ（うすぎり）
にんにく2カケラ（上から押しつぶす）
うずらの卵（水煮をつかいました）

（３） [水200cc+酒150cc+しょう油50cc+はちみつ大匙2]
全部混ぜておく

＜作り方＞

  1. 鍋に少量のサラダオイルで（１）をころがしながら少し焦げ目がつく位焼く。（２）と（３）を入れて一煮立ちしたらあくをとり、中火で40分煮る　（ふたはしない）
  2. 肉を取り出して汁をこしうずらの卵を入れて少し煮詰める（10分位）
  3. 肉を薄切りにして汁をかける。

どうですか？
「うずらのかわりに、ふつうの鶏卵をつかってもいいですよ」とのこと。
そうそう、お皿の真ん中のシシトウも、細い小葱も、さっぱち菜園で採れたものなんですよ。

ワークショップでは、あっというまにお皿から消えました。おいしく食べていただけて何よりです。