■調理シリーズ③「フェンネルの煮物」

ネットを調べていたら、フェンネルは魚料理によく合うハーブのようです。
でも、調理試作係りの家の育ち盛り達が「肉好き」なので、
なんとか、お肉料理にしてみました。

材料はゴロンゴロンとした肉と、ジャガイモ、そしてささげ。


フェンネルはどれ？？
はい、これです。（また原型写し忘れてすみません。。。）

フェンネルは、10cmに切りそろえて縛っておきます。
煮物の隠し味になるのです。
ちなみに、ここで使っているささげ（1枚目の写真）、事務局スタッフのＴ内さん宅で採れたもの。
事務局スタッフは畑持ちが多いのです。すばらしい～

さて、ことこと煮こんで約30分。
おいしい洋風煮物になりました。

この料理、ブイヨンを使うのが本当のようですが、家になかったのでコンソメで代用。
でも、フェンネルの独特のコクと風味がしっかりとスープに出ていて、とても美味しい！
スープの中にこっそりフェンネル↓

外国の田舎煮の風合いで家族には大好評でした。

しかし、この料理だと、冷めるとちょっと肉の脂が気になります。
なるほど、さっぱち菜園のフェンネルは、ご自宅で料理に使ってもらえるように
乾燥させて保存しておいたほうがいいかも。。。