サッポロ・ミツバチ・プロジェクト Sapporo Mitsubachi Project :さっぱち Sappachi

6月12日（木）、曇りのち雨。今日は、巣箱の状態確認、プランターの管理などを行いました。

まずはプランターの整備。立ち枯れているものを抜いたり、ライラックを植えたり。雨が多いせいか、緑は全体的にちょっぴりしんなり。もう少し日差しが出れば、もっと元気になってくれそう・・・

最近の札幌は、少し肌寒い日が続きました。前日も雨、今日も予報では雨です。そのため、蜜の状態も然ることながら、ミツバチたちのご機嫌も気になるところ。心配しつつ巣箱の確認を開始しました。すると、この日は思いのほか暖かく、日差しもしっかり射していたせいか、ミツバチたちのご機嫌も良い様子でした。空に向かってブイブイと飛んでいる姿を見て、まずはほっと一息です。

さてさて、巣箱の状態はというと、元気な箱、あまり元気のない箱と巣箱によって本当に様々でした。これらの巣箱に、それぞれ女王がちゃんといるのかを確認することが今日の最大のミッションです。全ての箱を一つずつ開け、女王の有無と状態を確認していきます。

師匠いわく、女王は恥ずかしがり屋さんとのこと。巣板の端っこの方に注目して探すと良いと教えてもらい、せっせと働く働きバチの群れに潜む女王を探します。

いるかなー・・・ムムム

いるかなー・・・ドキドキ。あ、王台の抜けがら。

・・・いた！！やったー！（大きい声は出しません。ハチに怒られます）

女王を発見すると、すぐさま師匠が確保。健康状態を直接確認します。

「器量よし、健康状態問題なし。良い女王だよ」と師匠からのお言葉。うれしい限りですね。

その後、巣板に新しい卵があることを再確認し、女王の翅切りです。その小さい体を絶妙な力加減で掴み、そおっと翅を切る師匠の手さばきは本当にすごくて、間近で見られたことに感動。貴重な体験をさせていただきました。

今年はまだ採蜜ができておらず、昨年に比べると少し遅めとのこと。これから今年の蜜がどの程度採れるのか・・・という不安もありますが、何よりも今いるミツバチたちが、今シーズン元気に札幌の空を飛び回ってくれることが、さっぱちメンバーみんなの活力になります。ミツバチたちがブイブイと活発に飛び回れるよう、微力ながらお世話に勤しみたいなと、しみじみ思った一日でした。

最後に、妹ハチの世話をするお姉さんハチ。いじらしい後姿。

6月7日(土)薄曇り。本日は、採蜜準備とプランターの管理を行いました。

今回の作業で採れた蜜は「さっぱちのはちみつ」にはなりません。

越冬用の餌として巣箱に蜜が入っているのですが、ミツバチたちが今年も札幌のお花の蜜を集めてくるために、一旦巣箱の中を空にしなくてはならないのです。そのための作業を行いました。

そしてミツバチたちの様子も確認。女王蜂の姿もしっかりと確認できました。

ミツバチたちと寄り添い、まるで作戦会議をしているようでしたよ。

一方で、ミツバチたちが手をつないでいるように連なっていました。何とも不思議な光景です。一体何が起きているのか・・ミツバチにしかわかりません。

そして、プランターには大葉やミニトマトの他に、ミントなどハーブのお花のなる苗も植えました。

きっとこれらの花が、さっぱちのはちみつになっていくのだと思うと、ワクワクします。

さて、札幌もすっかり暖かくなり、ミツバチたちが活発に飛び回る季節となりました。巣箱の準備も整い、今年のさっぱちの採蜜活動は、これからが本格始動です！

みなさまに温かく見守っていただければと思います。

5月23日、第3回目となるさっぱち料理教室を開催しました。

今回のメニューは『バジルのベーグルとトマトジャム』。さっぱちはちみつをたっぷりと使った、ジャムシリーズ第3弾です。

午後1時、さっぱちスタッフが集合し、準備開始です。それぞれ分担し、材料や道具を準備します。料理教室も今回で3度目。みんなてきぱき、素早く準備が進みます。

その後、参加者のみなさんも集合して料理教室開始です。

今回作るベーグルは、一人ずつ手ごねで粉から作ります。こねて、丸めをして、成形して・・・と、ベーグルを作る工程はなかなか手間と時間がかかります。皆さんもくもくと、でも楽しい雰囲気の中でベーグルを作っていきます。

特に成形の際には、同じテーブルの方々で教えあったり、応援したり、ほめあったりと、この日初めて会った参加者さん同士とは思えないほど和気あいあいと行われていきました。

ベーグルは成形・発酵させたのちに「ケトリング」という生地を茹でる作業があります。モルト（麦芽糖）や砂糖、はちみつなどを入れた湯で生地を茹でることで、生地にツヤがでて、風味の良いベーグルに仕上がります。

今回はもちろんさっぱちはちみつを入れてケトリングを行います。お湯に入ったベーグルたち、ぷっくりしてかわいいです

ベーグルを焼いている間に、トマトジャムを作ります。これまでりんご、いちごと季節の果物を用いて作ってきたジャム。今回は、最近道産のものもスーパー等で見かけるようになった、トマトを用いたジャムです。ちなみにこの日は千歳産の中玉トマトを使用しました。

トマトとさっぱちはちみつが入った鍋を火にかけると、独特な香りが漂います。トマトは野菜の中では甘くジャムにも適していますが、加熱しているときの香りをかぐと、少し青臭く、やはりトマトは野菜なんだなと改めて実感する香り。出来上がったジャムは瓶に詰め、瓶にはさっぱちシールを貼ります。

ベーグルが焼き上がり、トマトジャムに加え、はちみつによく合うチーズも添えて『バジルのベーグルとトマトジャム』の完成です！

出来上がった後はみんなで試食です。この日はさっぱちハチミツで作ったジンジャーエールも一緒に。焼きたてのベーグルにトマトジャム、さらにさっぱちハチミツジンジャーエールと今回もさっぱちハチミツたっぷりのメニューで、皆さんからも「おいしい！」という声を聞くことができました。

試食中にはさっぱちはちみつの食べ比べも行いました。採蜜日によって風味や味の異なるさっぱちはちみつ。特に初めてご参加いただいた方からは驚きの声がありました。

最後にはみんなで記念撮影。今回もおいしい、楽しい雰囲気が伝わる皆さんの笑顔で締めくくることができました。

3月から3回に渡って開催させていただきましたさっぱち料理教室ですが、今回で一度最終回となりました。ご参加いただいたみなさまには、この場をお借りして改めてお礼を申し上げます。ありがとうございました。

また、今後もさっぱちはちみつを用いた料理教室を開催できればと現在計画中です。ぜひご期待いただければと思います。

前回、前々回と好評をいただいた、さっぱちスタッフ本田先生による第3回さっぱち料理教室開催のお知らせです。

第3回目は「バジルのベーグル＆はちみつたっぷりトマトジャム」

いよいよ巣箱も札幌に戻ってきて、養蜂活動も本番を迎えます。次回の料理教室は養蜂活動が一段落する冬になります。１２名定員、参加は先着順となっておりまのでみなさま是非ご参加ください♧

さっぱち料理教室 －第3回－

「バジルのベーグル＆はちみつたっぷりトマトジャム」
“さっぱち”のはちみつ
サッポロ・ミツバチ・プロジェクト（さっぱち）は、札幌の都心の屋上でミツバチを育て、まちの緑づくりやハチミツを使ったブランド化、ミツバチを通じて人と人の輪を広げるプロジェクトです。
札幌の季節の花の香りがし、とろりと甘～い“さっぱち”のはちみつ。
今回はそのはちみつをもっと多くの人に知ってもらうため、“さっぱち”はちみつを使った料理教室を開催します！
料理教室に参加して、“さっぱち”はちみつの美味しい食べ方のレパートリーを増やしてみませんか？？

さっぱち料理教室は和気あいあいとした雰囲気で行うクッキングカフェです。
初心者でも大丈夫！お気軽にお申込みください。
第1回の様子はこちらから
http://sappachi.com/diary/9292.html

第2回の様子はこちらから
http://sappachi.com/diary/9322.html

さっぱち料理教室 －第3回－
2014年5月23日(金)　14：00～16：30
場所　/エルプラザ4Ｆ　料理実習室　/札幌市北区北８条西３丁目
参加費/1,500円(さっぱちCLUB会員1,000円)※参加費は当日持参ください。
定員　/12名
お問合せ・申込先/ ＮＰＯ法人サッポロ･ミツバチ･プロジェクト
TEL/ 011-211-1299 　　FAX/ 011-211-1290 　　E-mail/ info@sappachi.com

さっぱち料理教室チラシ
http://sappachi.com/files/ryouri03.pdf

※お申込みの際には、お名前・電話番号・メールアドレス(もしくはFAX番号)をお知らせください。さっぱちより折り返し詳細のご連絡をいたします。

今回のさっぱち日記はサポートスタッフ剛さんの投稿です♧

初めての北海道での越冬のため昨年秋ビルの屋上から札幌近郊に移ったミツバチ。あれから約半年経過し札幌でも桜が咲き始めた5月1日。ミツバチたちが屋上に帰ってきました。

厳重に梱包された袋の中から慎重に巣箱を取り出します。

巣箱の向きを整え、慎重に巣箱の中を確認すると・・

数はまだ少ないですが北海道の厳しい冬を乗り越えたミツバチ達。去年よりたくましく見えるのは気のせいでしょうか？

そして今年も卒寿を迎えて益々お元気な城島師匠の指導の下、ミツバチの様子を確認し巣箱の環境を整えます。

そして手際よく巣箱とビルの屋上の清掃。

札幌では桜が満開となり花と緑も増えてきました。これからミツバチ達の活動が活発になる季節です。

5年目を迎えるサッポロ・ミツバチ・プロジェクト。今年は採蜜・蜂蜜の販売だけではなくミツバチ達と共に様々な活動をしていきたいと考えています。みなさん応援よろしくお願いします。

４月２５日、先月に続いて第２回さっぱち料理教室を開催しました。

２回目となる今回のメニューは『ウィークエンドシトロンとイチゴジャム』。レモンの皮と果汁を使った甘酸っぱいさわやかなケーキとこれからが旬のイチゴのジャム、どちらももちろんさっぱちハチミツを使用して作ります。

早速、料理教室が開始。前回同様、まずはお手本を見て頂いた後、参加者の皆さんに実際に作ってもらいます。

２人１組で調理開始。ワイワイと楽しい雰囲気の中、ケーキが作られていきます。

オーブンの中でケーキの焼き上がりが近づくにつれ、甘～い香りが部屋中に立ちこめていました。

続いてイチゴジャムを作ります。ジャムといえば一般的には砂糖で作りますが、今回は砂糖の全量をさっぱちハチミツに置き換えて作る、ちょっと贅沢なジャムです。

ジャムに使用するさっぱちハチミツは、独特の香りと味のある秋の蜜を使用。熱を入れるとその香りはさらに強くなります。熱を入れても負けない味と風味を持つ秋の蜜は、ジャム作りには大変オススメです。

ここでそろそろケーキの出来上がり。焼き上がりは触って確認します。みんなきれいに焼けました！

焼き上がったケーキに、さっぱちハチミツをたっぷりと塗ります。さっぱちハチミツとレモン、最高の組み合わせです！

今回作ったケーキ、その名の通り「週末に家族みんなでいただく」ケーキ。ということで作ったケーキはそのまま今回のお土産になりました。

試食には事前に用意したケーキを切り分け、この日作ったイチゴジャムを盛付けます。『ウィークエンドシトロンとイチゴジャム』の完成です！」

盛付けた後は、みんなそろって試食です。また、今回使用したもの以外のさっぱちハチミツもみんなで食べ比べました。食べ比べしたハチミツは、さっぱちが活動を始めた時に採れたハチミツです。このころは販売していないのでラベルも今とは違います。

試食中、さっぱちの活動を切り取ったフォトブックを眺めながら、多久島さんよりさっぱちの活動や蜜蜂の生態などを紹介。参加者の皆さん興味津々で耳を傾けてくれました。

蜜蜂たちのちょっとシビアな世界を知り、これまでのハチミツや蜜蜂への意識が変わったという参加者さんの声もありました。ハチミツや蜜蜂のことを知ってもらい、さらに好きになってもらえる、こんなにうれしいことはありません。

最後は参加者皆さんとスッタフ全員で記念撮影。蜜蜂たちからもらったおいしいハチミツを、みんなで楽しく食べ、大満足の笑顔です。

今回もみんな笑顔で終了となったさっぱち料理教室。次回で一度最終回です。正式な告知はまた後日させていただきますが、興味のある方、ぜひご参加をお待ちしています！

※第2回さっぱち料理教室は参加者定員になりましたので募集を締め切らせていただきました。たくさんのご応募ありがとうございます。

前回好評をいただいた、さっぱちスタッフ本田先生による第2回さっぱち料理教室開催のお知らせです。

第２回目は「ウィークエンドシトロン＆いちごジャム」

養蜂活動が本格化する前は、４月５月と残り２回の開催予定となっています。１２名定員、参加は先着順となっておりまのでみなさま是非ご参加ください♧

さっぱち料理教室 －第2回－

「はちみつたっぷり〜 ウィークエンドシトロン＆いちごジャム」
1人1本作るのでお持ち帰りいただき、週末にご家族や友人とお楽しみください♧

“さっぱち”のはちみつ
サッポロ・ミツバチ・プロジェクト（さっぱち）は、札幌の都心の屋上でミツバチを育て、まちの緑づくりやハチミツを使ったブランド化、ミツバチを通じて人と人の輪を広げるプロジェクトです。
札幌の季節の花の香りがし、とろりと甘～い“さっぱち”のはちみつ。
今回はそのはちみつをもっと多くの人に知ってもらうため、“さっぱち”はちみつを使った料理教室を開催します！
料理教室に参加して、“さっぱち”はちみつの美味しい食べ方のレパートリーを増やしてみませんか？？

さっぱち料理教室は和気あいあいとした雰囲気で行うクッキングカフェです。
初心者でも大丈夫！お気軽にお申込みください。
前回の様子はこちらから
http://sappachi.com/diary/9292.html

さっぱち料理教室 －第2回－
2014年4月25日(金)　14：00～16：30
場所　/エルプラザ4Ｆ　料理実習室　/札幌市北区北８条西３丁目
参加費/1,500円(さっぱちCLUB会員1,000円)※参加費は当日持参ください。
定員　/12名
お問合せ・申込先/ ＮＰＯ法人サッポロ･ミツバチ･プロジェクト
TEL/ 011-211-1299 　　FAX/ 011-211-1290 　　E-mail/ info@sappachi.com

さっぱち料理教室チラシ
http://sappachi.com/files/ryouri02.pdf

※お申込みの際には、お名前・電話番号・メールアドレス(もしくはFAX番号)をお知らせください。さっぱちより折り返し詳細のご連絡をいたします。

3月29日、料理教室を開催しました。

さっぱちの活動やさっぱちはちみつに興味のある方、はちみつを使った料理に関心のある方などを対象として、さっぱちはちみつを使った、楽しくおいしいさっぱちならではの料理教室です。

今回のメニューは『さっぱちはちみつのりんごジャムと道産そば粉のパンケーキ』

簡単な挨拶とさっぱちの紹介の後、さっそく調理開始です。まずはさっぱちはちみつをたっぷり使ったりんごジャムです。この日用いたりんごは札幌産「サンふじ」。札幌の地で、太陽をしっかり浴びて作られた、ほどよい酸味とさわやかな甘さが広がるおいしいりんごです。

参加者の皆さんの調理が開始。和気あいあいと、楽しそうに調理に取組む参加者の皆さんと、参加者さんとコミュニケーションをとりながら、臨機応変にサポートを行うさっぱちスタッフの面々。

初めてのイベントということもあり、どのような雰囲気の中で行われるかと不安もありましたが、予想以上に笑顔が絶えない、楽しい時間が過ぎていきました。

そしていよいよメインのパンケーキ作りです。今回は北海道産のそば粉と、北海道産の強力粉「春よ恋」を使用しました。

まあるくキレイなパンケーキを焼くのは、なかなか難しいもの。やや弱火で、じっくりフライパンとにらめっこします。参加者の皆さんも真剣そのものです。

最後に盛り付けです。仕上げにはもちろん、さっぱちはちみつが登場。とろりとしたはちみつが食欲をそそります。

盛り付け中にもさっぱちやはちみつに関する質問をいただきました。さっぱちの説明はやはりこの方、多久島さん。ミツバチや養蜂、はちみつの話に、時々驚きの声や笑い声をあげながら、皆さん耳を傾けていました。

『さっぱちはちみつのりんごジャムと道産そば粉のパンケーキ』、完成しました！

最後にみんなで試食です。日頃のさっぱちの活動をスライドで紹介しながら、みんなで作ったパンケーキを食べました。

「おいしい！」という言葉を皆さんから聞くことができ、やっぱりさっぱちはちみつはおいしい！と改めて実感。パンやヨーグルトにかけて食べるのももちろんおいしいのですが、少しだけ手間をかけることで、また新しいはちみつの魅力を感じることができます。

最後に、楽しかった雰囲気そのままに、皆さん笑顔で記念撮影です。

料理教室を行うことで、さっぱちはちみつのおいしさを知ってもらうことはもちろんですが、日頃のさっぱちの雰囲気や活動を知っていただけたこと、なによりさっぱちを通じて楽しんでいただける機会が増えたことが大変うれしい１日となりました。

そんなさっぱち料理教室、第2弾が近づいています。詳しいお知らせは近日発表予定です。興味のある方はぜひご注目ください。

さっぱちスタッフ本田先生による、さっぱち料理教室開催のお知らせです。

第１回目は「さっぱちと道産果物シリーズ」

今回の３月の他、４月５月と今年の養蜂活動が本格化する前の全３回開催予定となっています。１２名定員、参加は先着順となっておりまのでみなさま是非ご参加ください♧

さっぱち料理教室 －第1回－

さっぱち”はちみつ×道産果物シリーズ①
札幌産りんごとはちみつでつくる、りんごジャム＆道産そば粉のパンケーキ！

“さっぱち”のはちみつ
サッポロ・ミツバチ・プロジェクト（さっぱち）は、札幌の都心の屋上でミツバチを育て、まちの緑づくりやハチミツを使ったブランド化、ミツバチを通じて人と人の輪を広げるプロジェクトです。
札幌の季節の花の香りがし、とろりと甘～い“さっぱち”のはちみつ。
今回はそのはちみつをもっと多くの人に知ってもらうため、“さっぱち”はちみつを使った料理教室を開催します！
料理教室に参加して、“さっぱち”はちみつの美味しい食べ方のレパートリーを増やしてみませんか？？

さっぱち料理教室 －第1回－
2014年3月29日(土)　14：00～16：30
場所　/エルプラザ4Ｆ　料理実習室　/札幌市北区北８条西３丁目
参加費/1,500円(さっぱちCLUB会員1,000円)※参加費は当日持参ください。
定員　/12名
お問合せ・申込先/ ＮＰＯ法人サッポロ･ミツバチ･プロジェクト
TEL/ 011-211-1299 　　FAX/ 011-211-1290 　　E-mail/ info@sappachi.com

さっぱち料理教室チラシ
http://sappachi.com/files/ryouri01.pdf

※お申込みの際には、お名前・電話番号・メールアドレス(もしくはFAX番号)をお知らせください。さっぱちより折り返し詳細のご連絡をいたします。

1月18日(土)　この日は1月に誕生日を迎え90歳になった、我らが城島師匠の卒寿をお祝いする会でした。

城島師匠が札幌にいてくれたから始まったさっぱちは、この春に活動5年目となります。

みつばちを通じ、さっぱちがなければ出会えなかった人たちと、こうして集まれることを不思議に思いながらも感謝の気持でいっぱいです。

お祝い会ではプレゼントや花束の贈呈、これまでの活動のスライドショーの上映や余興など、メンバー全員が大いに笑い楽しみました。

城島師匠も楽しんでいただけたようで、楽しい気持ちになると演奏されるハーモニカも登場。心温まる演奏にみんなほっこりしました。

城島師匠。これからもよろしくお願いしますっ。