サッポロ・ミツバチ・プロジェクト Sapporo Mitsubachi Project :さっぱち Sappachi

３月だと言うのに大荒れの天気の中訪ねましたが、
一歩お店に入ると、そこは静かで、落ち着いた空間でした。

先客には、お仕事の合間にちょっと一息といったふうの女性や、
小さいお子様づれのお母さんなど。

それぞれの一人の時間をゆっくりと楽しめる雰囲気が広がっていました。

さっぱちで楽しむレモネード 450円

このレモネードは、ホットなのです。
冷え切った体が、芯から温まり
ほっとする一杯です。
蜂蜜とレモンの相性の良さを
改めて実感するのでした。

さっぱちで楽しむスイーツワッフル 600円

ワッフルを焼いているときの甘い香りが
店内に漂ってきて、わくわく感でできあがりを待ちました。
白いお皿に、思ったより大きめのワッフルが２枚。
まわりに、バナナ、イチゴ、モモが飾られ
一枚のワッフルにはアイスものってました。
「さっぱち蜂蜜」は、お好みで上からかけられるように、
別の器にたっぷり入っていました。
熱々ワッフルに蜂蜜をかけていただきました。
二人で食べてちょうどいいと思うほど
満足の品でした。

さっぱちで楽しむレアチーズケーキ
[ドリンク付セット] 750円　[単品] 450円

「チーズ」＋「ヨーグルト」＋「蜂蜜」が絶妙なバランスの
軽い食感のレアチーズケーキでした。
白いケーキの上に、真っ赤なかわいいカリンズが一つ。
よく映えていました。
グレープフルーツも添えてあり、
爽やかで美味しかったです。
グレープフルーツのかわりに蜂蜜につけたレモンでもいいかもしれない、
とお店の方のお話しでした。

他にもいろいろとお話ししてくださった逢坂さん、佐々木さん、
ありがとうございました。

店内ではちょうど、写真家の久保ヒデキさんのエゾリスの写真展
「円山の小さな守り神エゾリーナ」展が開催されていました。
円山原生林で撮られた写真で、
絵はがきも販売されています。
あまりの可愛らしさに、思わず２枚購入。

また、手づくり作品の展示・販売コーナーもあり
見るだけでもたのしめます。

奥にある多目的スペースは小上がりになっていて、
ゆっくり落ち着く憩いの場の雰囲気。
体操やコンサート、またあるときにはフォトスタジオに。
地元のグループの利用も多いようです。

カフェ＆スペースクンカクンカ
札幌市中央区南7西25華裳ビル1F
※西友旭ヶ丘店北側、地下鉄東西線「円山公園」駅からバスで5分（「南7条西25丁目」で下車）
営業時間：11:00-20:00 水曜休
※チラシでは10:00となっていますが正しくは11:00からでした。訂正してお詫びいたします。
tel.011-530-1770
http://kunka-kunka.com

※「カフェ＆スペースクンカクンカ」さんの「みつばちカフェ2013」参加内容のページはこちら。

さっぱちの仲間５名で、「みつばちカフェ」初日の開店間もない時間にうかがいました。
４種類の「さっぱちメニュー」を全員でいただき、
それぞれの感想を言い合うのですが、
みんなが
「美味しい。これも美味しいー」
しか口にしないので、
取材する私は「美味しい以外の感想を。」
とつい言ってしまいました。

さっぱち＆マスカルポーネソフト 480円

マスカルポーネチーズの味と「さっぱち蜂蜜」の甘さが
ほどよく調和していて、美味しかったです。

※注：みんなで味見するのに店員さんがそれぞれ４等分してくださいました。通常はカットされていない状態ですので、念のため。

さっぱち＆ドーナツソフト 420円
ソフトの甘さと冷たさが、ドーナツと一緒になって
美味しかったです。

さっぱち＆チーズドーナツ 280円
蜂蜜とチーズがお互いに邪魔しないで
存在感があって、美味しかったです。
同席したご夫妻のイチオシメニュー。

さっぱち＆ドーナツ 250円
ふんわりドーナツから香る蜂蜜が
口の中で広がって、美味しかったです。

総括すると、やはり「美味しい」になりました。

マルヤマクラス内のお店なので、
買いもの後の休憩にぴったりのメニューだと思いました。

では、最後に、同行した紳士の一言で締めさせていただきます。

「スタッフさんがgoodなので、また来ます。」

町村農場 円山店
札幌市中央区南1西27 マルヤマクラス1F
営業時間：10:00-20:00
tel.011-688-6255
http://machimura.mimoza.jp/shop/maruyama.html

※店内で「さっぱち蜂蜜」も販売しています。

※「町村農場円山店」さんの「みつばちカフェ2013」参加内容のページはこちら

ススキノの都通りに存在する「the bar nano.」
一人でもゆっくりとお酒を楽しめ、また仲間同士でも語らいの場として寛げる素敵なバー。もちろん女性が一人で行っても十分に楽しむ事が出来る。

幾つかあるメニューの中で
「リンゴと蜂蜜のやさしいカクテル」をさっそく頼んでみた。
素晴らしいマスターである富田さんの振る舞いを暫し眺めながら
差し出されたカクテルはリンゴとだけあって爽やかな色合いの出来映え。

ベースとなるのはブドウの代わりにリンゴを原料としたフランスのブランデー
「カルヴァドス ブラー・グラン・ソラージュ」だそうだ。
一般にブランデーは重いイメージがあるが、カルヴァドスはとても爽やかで軽くハチミツとのマッチングはとても良い。
メニューのタイトル通りやさしいカクテルは性別年齢問わず楽しめると思う。

美味しいお酒を頂くと、２杯目、３杯目とどうしても行ってしまう。
最後には、隣に座っていた女性が「素敵なラベル・・・」と絶賛して止まないスイスのアブサン酒をオーダーしてしまった。

本来であればハチミツメニューの「ほうじ茶と蜂蜜のカクテル」最後に頼むはずが、ついアブサン酒を・・・・。
タクシーに乗り込んだ後「ススキノの夜とはこんな風に過ぎて行く」ものだと、
我にかえりレポートの不発を納得しながら家路に向かう。

the bar nano.
札幌市中央区南3西3 都ビル7F
営業時間：月～木 17:00-2:00 金・土 17:00-3:00 L.O.30分前
日曜/連休の最終日 休み
tel.011-231-2688
※チャージ700円（17：00-20：00は0円）
http://nano.sapporo-bar.net/

※店内で「さっぱち蜂蜜」も販売しています。

2012年度のさっぱちパートナー会員の株式会社セピアさんが作ったコラボ商品「Clymina(クリミナ)　北の耀きクリーム」。9月末のイベントで販売しましたが、セピアさんのウェブサイトとギャラリー農窓さんでの販売もはじまりました。農窓さんは、北海道純馬油本舗さんの「さっぱちハニー」もお取り扱いいただいているお店です。

ギャラリー農窓さんは、いまはクリスマス仕様の雑貨屋さんのような、かわいらしいディスプレイ。

「Clymina 北の耀きクリーム」の第一印象は、まずはこのパッケージのお洒落なデザイン。

パッケージデザインは札幌市立大学の学生と一緒に企画したのだそうです。

北の大地北海道の自然から安心、安全、機能性をテーマにしたこの自然派クリームは、しっとり、とても滑らかなつけ心地です。

香りはローズ、ラベンダー、グレープフルーツ、ココナッツ、ローズマリー、ベルガモット＆グリーンアップルの、６種の天然精油の香りと無香料の計７種類です。

さっぱち蜂蜜のほか、名寄市で生産されているひまわり油「北の耀き」や、北海道名寄産ひまわりオイル「北の耀き」を始め、安平町産の菜の花オイル「畑のしずく」など、じつに様々な北海道由来の成分が配合されています。

商品は、大きさがちがう３種類。
　・北の耀きクリーム小（8g）　630円/個
　・北の耀きクリーム中（35g）　2,100円/個
　・北の耀きクリーム 大（80g）　3,990円/個

隣りには「さっぱちハニー」もありますので、セットでいかがでしょう（こちらは数量限定ですのでお早めに）。 続きを読む… »

2012年度のさっぱちパートナー会員の
カフェ&スペースクンカクンカさん。
こちらのカフェメニューには「さっぱち蜂蜜」をつかったものが
たくさん！用意されています。
（こちらにメニュー一覧を掲載しています）

なんと！本日現在、10種類近いメニューに
「さっぱち蜂蜜」がつかわれていて、
さらにスムージーの種類（キウイ、バナナ・・など）などを入れると
もっと多くなります。
スイーツ・ドリンクはもちろん、
軽食にも「さっぱち蜂蜜」がつかわれているんですよ。

たとえばベーグル。
「ベーグルとクリームチーズとハチミツ（サラダ付き）」
という、軽めのお食事メニューがあります。

こんなふうに、自分の食べたいように
クリームチーズやハチミツをベーグルに塗れるようにサーブされます。

さっぱちスタッフの場合、まずはクリームチーズを
ベーグルに塗り付けて。

そして、贅沢に「さっぱち蜂蜜」をたっぷりとかけてみました。
この小さなポットですが、ベーグルに垂らしてみるとけっこうな量ですよー。
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ホテルオークラ札幌さんでご提供いただいている「さっぱちロール」は、販売期間が10/31（水）まで延長となりました。引き続きお楽しみください！

「さっぱちロール」は、パティシエが直接農場まで訪れて仕入れてきた「岩崎農場」（栗山町）の色鮮やかなルバーブ「クリムゾン・ルバーブ」をゼリーにしてロールの中に入れました。隠し味にラズベリーを使用し、大人の味わいです。もちろん、昨年と同様に「さっぱち蜂蜜」ゼリーもイン。生クリームや卵も道産のものを使用しています。カットタイプと長さ17cmのロングタイプ（１日2本限定）の２種類あります。

「さっぱちロール」
販売期間：2012.8/1（水）～10/31（水）[期間限定]　※延長になりました
場所：ホテルオークラ札幌 ホテルオークラ札幌1F ラウンジプレシャス
札幌市中央区南1条西5丁目
TEL:011-221-2333
http://www.sapporo-hotelokura.co.jp/restaurant/precious/

2012年度のさっぱちパートナー会員の株式会社セピアさんでは、北の大地北海道の自然から安心、安全、機能性をテーマにした自然派商品、自然派化粧品を販売しています。

さっぱち蜂蜜をつかったコラボ商品としてできあがったのが、
「北の耀きクリーム」。

「北の耀きクリーム」は、北海道名寄産ひまわりオイル「北の耀き」を始め、安平町産の菜の花オイル「畑のしずく」、岩内沖の海洋深層水、潤いと保湿のためのハチミツとして「さっぱち蜂蜜」を、また道南のサンゴカルシウム、北海道近海の海洋性マリンコラーゲン、その他道東産の各種ハーブエキスなど、北海道の「宝物」がたくさんつまったクリームです。

現在開催中の「HANA CAFE」で販売しています。
サンプルもありますので、付け心地をお試しください。

・北の耀きクリーム小（8g）　630円/個（税込）
・北の耀きクリーム中（35g）　2,100円/個（税込）
・北の耀きクリーム 大（80g）　3,990円/個（税込）

「HANA CAFE」
開催期間：2012年9/27（木）～9/30（日）
会場：札幌市中央区北3条西4丁目（北３条通）さっぱちコーナー
札幌駅前通近くのベージュのパラソルと黄色いクレープ屋さんが目印です。

9/14（金）から9/30（日）まで、札幌大通公園４丁目から８丁目で開催される「さっぽろオータムフェスト2012」。
北海道の各地の美味しいもの、北海道を代表する旨いものがエリアごとに展開されています。
このオータムフェスト、６丁目西側の「あおぞら×ほしぞらバル」に、さっぱちパートナー会員の「the bar nano.」（ザ バー ナノ）さんが出店されています！

今回は、４種類のさっぱち蜂蜜を使ったメニューが出されています。

ドリンクは、さっぱちレモネードの冷たいものとホットの２種類。
メニュー表には、「サッポロ・ミツバチ・プロジェクト 大通産ハチミツ使用」の文字が。

フードとしては、「北海道チーズの盛り合わせさっぱち蜂蜜添え」と、スイーツとしては、当別町のパティシエが作ったという「チーズのムース」。さっぱち蜂蜜がトロリとかかっています。

もちろんさっぱちメニューのほかにも、the bar nano.さんならではの、北海道のおいしい食材をつかったカクテルは飲んでみると「なるほど！この食材はこんな生かされ方があったのか」というようなものもあったりして、美味しいです。山わさびのカクテルや、カボチャのカクテルなどなど。さっぱちメニューをお伴に試してみてはいかがでしょうか。

屋根の付いた中の席もありますが、外のテーブルも開放的。
青々としたケヤキの木を眺めながら一杯カクテルを飲むのはきっと格別のはずです。

ホテルオークラ札幌さんの今年のさっぱちコラボスイーツ３種類、
期間限定発売ですが、最終日の9/30（日）まで、あと２週間弱を残すところとなりました。
ぜひお逃しなく！

さっぱちスタッフも、まだまだ食べたいので３種類買ってきました。 続きを読む… »

今年は、４種類のさっぱちコラボスイーツメニューを提供していただいている、町村農場さん。
「大通ビッセ」に入っている大通公園店のほか、今年は円山店でも、さっぱちコラボスイーツを展開してくださっております。

これまで大変人気のメニュー「さっぱち＆マスカルポーネソフト」（480円）ですが、
実は現在、自家製マスカルポーネチーズの品切れとなっておりまして発売中止中。
そのかわり、2010年のさっぱち立ち上げ当初にメニューに載せてくださっていた「さっぱち＆ソフト」が380円の「さっぱち価格」で現在復活！

みなさん、イメージ的に、「ハチミツ」「ソフト」のどちらも「甘ーい」イメージがあるでしょう。
ちょっとクドくないだろうかとご心配の方もいらっしゃるかもしれません。
でも心配ご無用です。

まず、町村農場さんのソフトクリーム。
「クリーム」というより、上質の牛乳本来の味がクリームの形に仕上がったような、さらりとした味わいで、爽やかな後味が心地良いソフトクリームなのです。

そして、「さっぱち」のハチミツ。
6月に採蜜された、さらりとした、こちらも爽やかな風味のものです。
ハチミツと聞くと、カッとした甘味をイメージされる方も多いかもしれませんが、ハチミツが苦手な方もそのまま召し上がれるような優しい甘味のハチミツなので、一度ぜひ召し上がっていただきたいです。

「さっぱち＆ソフト」は、町村農場さんのソフトクリームに、この「さっぱち蜂蜜」をたっぷりとかけたもの。リッチな味わいこそすれ、後味爽やか。

町村農場さんでは、他にドーナツに「さっぱち蜂蜜」をかけたメニューもご提供いただいているのですが、面白いのが、常温または揚げたてのドーナツにハチミツをかけるので、ハチミツがかなりさらりと融けていてドーナツ生地にしみこみそうなしっとりとした状態なのですが、「さっぱち＆ソフト」の場合は冷たいソフトにハチミツをかけるので、ハチミツが水飴のように糸を引く硬さとなって、食感がまた違います。この食感の違いも、さっぱちスタッフとしては食べ比べていただきたいポイントの一つです。
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